Michelin-guidens 2026-udgave er her, og det er tid til at drøfte hvilke danske restauranter der fortjener de eftertragtede stjerner – og om uddelingen er retfærdig.

Danmarks tre-stjernede restauranter

Danmark er stolt hjem til verdens absolut bedste restauranter. Geranium holder sin position som en af planetens allerbedste, og det samme gælder Alchemist med sin avantgardistiske tilgang til gastronomi.

To-stjernede

Noma, skønt i det den seneste version af sig selv, er fortsat en reference. Hertil kommer et par andre to-stjernede der konsekvent leverer unikke gastronomiske oplevelser.

De nye énstjernede

Årets guide ventes at introducere nye énstjernede restauranter, herunder måske for første gang stjerner til restauranter uden for Storkøbenhavn. Den kulinariske kvalitet i Aarhus, Odense og Aalborg er steget markant.

Debat: Fortjener de stjernen?

Som altid er der debat om Michelins kriterier. Nogle mener guiden overser uformelle stjerner der leverer ekstraordinær mad til lavere priser. Andre ønsker mere diversitet i hvad der belønnes.